«Aquí, en este libro de recetas que también es algo más, se exhibe una muestra de ese equilibrio entre placer y divertimento aliñado con un cierto punto de sofisticada invitación a leer lo que no has leído, a seguir senderos a partir de lo que una mera receta de cocina te propone. Lo sofisticado son […]

Si la vida puede en ocasiones ser ingrata, en la cocina siempre hay algo bueno que esperar. Por eso la mesa es de las mejores maneras que los hombres hemos encontrado para cortejar la felicidad y celebrar el acto gratuito de existir: algunos momentos, platos, vinos y compañías nos dejan la ilusión de que, siquiera […]

Recetas para amantes de la lectura

Uno de los libros de cocina más originales del siglo XX

La historia del mundo en un menú

¿Es la gastronomía el arte de hacer de la necesidad (de alimentarse) virtud? ¿O es simplemente «una metáfora ejemplar de hipocresía de la cultura»? Entre el instinto humano y la más sutil referencia culturalista, la gastronomía ocupa un amplio espacio de saberes y sabores, de reflexión intemporal y fugacidad histórica: la gastronomía, como la misma […]

Los alimentos más raros del planeta y por qué es necesario protegerlos

Una crónica gastronómica a través de la mirada de una escritora española en Letonia

A la mesa con Brunetti

Un homenaje a los pequeños placeres y al gozo de compartir mesa.

En este libro, el escritor, periodista, dramaturgo y poeta Alfonso Armada se propone descifrar el misterio de las míticas bodegas Vega Sicilia. Un recorrido apasionante a través de conversaciones y entrevistas con las figuras indispensables que conforman su historia, las que cimientan y expanden su misterio por todo el mundo. Este volumen de la colección […]

Harumi Kurihara recupera lo esencial y nos enseña a preparar recetas japonesas

Recetas y ritos del legado de H. P. Lovecraft

Desde los anman (bollos rellenos de judías azuki) de El viaje de Chihiro hasta el ramen de Ponyo en el acantilado, pasando por el magnífico bentō de Mi vecino Totoro o el pastel de arenque y calabaza de Nicky, la aprendiz de bruja, este libro recoge más de 20 recetas presentes en las películas del […]

Inspiradas en las historias del autor

“Cada nación tiene el deber de conservar lo que la diferencia, lo que forma parte de su modo de ser peculiar. Bien está que sepamos guisar a la francesa, a la italiana, y hasta a la rusa y a la china, pero la base de nuestra mesa, por ley natural, tiene que reincidir en lo […]

Antes de ser galardonados con el premio Nobel, los dos ilustres escritores latinoamericanos ensalzaron las excelencias culinarias de Hungría, describiendo con todo lujo de detalles los secretos de su cocina, con unos relatos aderezados de humor y “salero”. Corría el año 1965, en plena Guerra Fría, en un escenario internacional dominado por ideologías en pugna […]

Un libro único: Álvaro Cunqueiro vuelca sus vastos conocimientos del arte culinario y también sus invenciones

La cocina de Marguerite es una cocina popular y distendida. Quien espere encontrarse en este libro recetas muy elaboradas pronto se decepcionará. Algunas incluso se han dejado en una imprecisión total, escritas de manera sencilla pero siempre con la frescura y el humor que caracterizaban a la escritora. A Marguerite Duras le gustaba cocinar y […]

La digitalización de los fondos de la Universidad de Puerto Rico ha permitido ahondar en los archivos relativos a la vida y obra de Juan Ramón Jiménez y Zenobia Camprubi. Entre la ingente documentación, se ha localizado un conjunto de numerosas recetas de cocina, tanto en español como en inglés, recogidas a lo largo de […]

Alejandro Dumas (1802-1870), uno de los escritores más venerados de Francia, fue un gran cocinero y un notable gourmet. Nieto de un maître del duque de Orleans, en su ilimitada curiosidad, la cocina y la gastronomía ocuparon un lugar destacado. Era frecuente verle en la cocina preparando todo tipo de platos suculentos, de lo que […]

El verdadero profeta de la cocina mediterránea

Una filosofía de la vida a través del paladar